ホウレン草は２～３cmくらいのざく切りにする。
しばらく水に漬けてアクをとる。
ザルにあげてよく水気を切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにベーコンを入れて、炒める。
少し焦げてきたくらいで、しめじとホウレン草、バターを入れる。
ホウレン草がしんなりしてきたら、味をみながら塩コショウをして味を整える。