玉ねぎはくし切り、しめじは石づきを取り小分け、しいたけ
とマッシュルームは薄切り、パセリはみじん切りにする。
肉に塩・こしょうをする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、肉を炒める。.肉の色が少し変わったら、玉ねぎを入れてよく炒める。

きのこ類を入れて全体がしっとりとするまで炒める。赤ワインを加え、煮立てる。

固形ブイヨン、デミグラスソース、ケチャップ、醤油を入れよく混ぜる。
ローリエを入れ弱火にし、フタをして15分煮込む。

お皿にごはんを盛りパセリをふり、ソースをかける。お好みのお野菜を添える。