大根サラダ・ピーナッツあえ

Name: 大根サラダ・ピーナッツあえ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 5cmくらい; 大葉 5枚; ホタテの缶詰 1缶; サラダほうれん草（飾り用） 適量; ○玉ねぎ 小 1/4個; ○ナンプラー 大さじ1/2; ○サラダ油 大さじ1; ○米酢 大さじ1; ○ライムの粉 小さじ1/2; ○砂糖 2つまみ; ○砕いたピーナッツ 大さじ2～3

sonrrisa @cook_40029507

大根のサラダって沢山食べれてびっくりしました
このレシピの生い立ち
「haru_mi」No6.P48のレシピではマヨネーズを使ったサラダだったのですが、我が家は夫がマヨネーズが苦手。アレンジしました。

大根サラダ・ピーナッツあえ

sonrrisa @cook_40029507

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材料

大根 5cmくらい
大葉 5枚
ホタテの缶詰 1缶
サラダほうれん草（飾り用）適量
○玉ねぎ　小 1/4個
○ナンプラー大さじ1/2
○サラダ油大さじ1
○米酢大さじ1
○ライムの粉小さじ1/2
○砂糖 2つまみ
○砕いたピーナッツ大さじ2～3

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作り方

1

☆野菜の下ごしらえ１）大根は皮をむいて細い千切りにし、塩を振って水分が出るまでおいておく。
２）大葉は千切りにし水にさらしておく
３）玉ねぎはみじん切りに水にさらしておく
2

☆野菜の下ごしらえ
１）水分が出て、しなっとなった大根は流水で洗い塩分を取って布巾やさらしでしっかり絞る。
２）大葉は布巾でしぼっておく
３）玉ねぎも布巾でしぼっておく
3

ホタテ缶は身と汁分に分けておく。
ホタテの身をほぐしておく
4

３で取っておいたホタテ缶のしぼり汁と○の調味料、玉ねぎのみじん切りをあわせてドレッシングを作る
5

大根、大葉を混ぜ、更に４で作ったドレッシングをあえる。
お皿に盛る時にサラダほうれん草を飾る