ほうれんそうは茹でておく。
卵はわりほぐし、溶いて黒こしょうをしておく。
キムチが大きい場合は切っておく。

フライパンにごま油を熱し、強火でメンマ、キムチを炒める。
水分が残っている状態で１の茹でたほうれんそうを入れる。
水分が飛んだら、
卵をいっきに入れて仕上げる。