鶏ささみは、紹興酒（お酒でも）に少しつけておき、お鍋に水から入れて煮る。火が通ったらさまして、ほぐしておく。

きゅうり・レタスも食べやすい大きさに切る。春雨もお湯でゆがき、食べやすい大きさに切っておく。

生春巻きの皮を、お湯で戻してやわらかくした後、材料を手前に並べて包み込む。半分に切る時は、少し置いてからが切りやすい。

スイートチリソースにつけて食べてください。