ごぼう・にんじんは千切りにして、ごぼうは酢水に数分ひたす。

鍋に湯を沸かして酢を入れ、ごぼう・にんじんを歯ごたえがある程度に茹でる。（ごぼうから茹でて、途中でにんじんを加えたら同時に出来上がります。）
ざるで水を切ってボールにあげ、酢を振って混ぜたらしばらく置く。

５分ほどたったら下に溜まってる酢があれば取り除いて●の調味料を加えて混ぜる。盛りつけて白ゴマをかけて出来上がり。