エビは殻をむいて背わたを取り、塩水で洗って水気を拭く。イカは胴は筒切り、足は先を切り落として半分に。

1に塩を振り酒をまぶしてよく揉み込む。玉ねぎは薄切り、ピーマンは一口大、人参は薄めの銀杏切り。

フライパンに油を引き、エビ、イカ、にんにく、しょうがを入れてさっとあおる。色が変わってきたら、ルウを1個入れる。

鍋の野菜に火が通ったら、５を入れて一煮立ちして火を止める。ルウを入れてもう一度火にかける。とろみが出たら止める。

★を入れて一混ぜしたら完成。