熱したフライパンにサラダ油をひき、12等分に切った厚揚げをこんがりと焦げ目がつくまで焼いて皿に取っておく。その空いたフライパンで、食べやすい大きさに切った青梗菜もサッと炒める。

挽肉は◎の材料と合わせてよくかき混ぜておく。（酒と混ぜ合わせておくことでひき肉が細かくそぼろ状になる）★を合わせ味付け液を作っておく。

熱したフライパンに油をひき、◎の挽肉を炒め、火が通ったら、★の合わせ調味料液を入れ、手早くダマにならないようにかき混ぜ餡の出来上がり。（この時、餡に完全に火を通してください。）

その餡に、最初に焼いておいた厚揚げと青梗菜を入れて、よく絡め合わせたら出来上がり。