ＨＢに材料を入れ捏ねます。２～２．５倍に発酵したところでパンチング、丸め直してもう一度２～２．５倍になるまで一次発酵。

二分割し丸めベンチタイム３０分おき、ショートニングを薄く塗った型に成形し入れ、二次発酵します。

オーブンを１９０度に温め始め、１００度になったところで生地を入れ、そのまま余熱。温まったら３０分…焼き上げます。