《バターライス》
にんにく・玉ねぎは、みじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れ、薄茶色になるまで炒める。

玉ねぎを加え、薄茶色になるまで炒める。塩・こしょうをし、味を整える。

バターを入れ、半分溶けたら、温かいごはんを入れ、炒め合わせる。

[４]は、バター（分量外）を塗ったグラタン皿に入れる。

《ソース》
ホワイトマッシュルームは、スライスする。
しめじは、１本ずつに手で分ける。

フライパンに、サラダ油を熱し、ホワイトマッシュルーム・しめじを入れ、炒める。

牡蠣を加え、炒める。
牡蠣に熱が通ったら、バターを加え溶かし、薄力粉を加える。具材にまんべんなくいきわたせる。

一旦、火を止め、牛乳を2/3量入れる。
軽く混ぜ合わせ、火（弱火）をつけ、トロミがつくように混ぜる。

トロミがついてきたら、残りの牛乳を少しずつ加え、ソース状にのばしていく。
出来上がったら、温かいまま[５]入れる。

[１０]にチーズをのせ、オーブンまたはトースターで焦げ目がつくまで焼く。