さつまいもを輪切りにして皮も切り落として、水にさらしてあくを抜く。

蒸気が立った蒸し器にさつまいもを入れ、15分ほど蒸す。

串がスッと通ったらOK。さつまいもをボウルに取り、すりこぎでつぶす。

上新粉を入れて、混ぜる。混ぜにくい程固い場合は水を小さじ1～2入れる。

クッキングペーパーを敷いて、蒸し器で10分蒸したら完成。
適当な大きさに切り分けて召し上がれ。