☆の材料をホームベーカリーに入れ、生地作りメニューでスタート。 乾燥してる時期は、水はやや多めにするとよいみたいです。

干ししいたけを戻し、たけのこ・たまねぎを5mm角くらいに切り、きゃべつは少し大きめにして塩もみ。 たまねぎはレンジで火を通しておく。

ひき肉に、しいたけのもどし汁または水を大3杯・ごま油を入れ よーく練って◇を加え②も加え少し休ませておく。

生地の発酵が終わったら③を包んでゆく。 生地が伸びずらい時はもう少し発酵時間をのばす。

湯気の上った蒸し器に10分ほど入れておくと1.5倍ほどの大きさになるので、火を着け15分ほど強火で蒸す。