実家の紅白なます
紅白で彩りよく、おせちには欠かせない一品です。
このレシピの生い立ち
実家の母におせち料理を教えてもらっている際の備忘録です。
作り方
- 1
大根と人参は繊維に沿って千切りにし、塩を振り、しんなりしたら水気を切る。
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- 2
合わせ酢を入れて和える。このとき味見をして、酢が足りなかったら適宜調整する。
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- 3
食べる直前に、煎ったピーナッツを砕いたものを振りかける。
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コツ・ポイント
【合わせ酢】
酢、砂糖 各1カップ、塩小さじ１をお鍋に入れて火にかけて砂糖が溶けたら火からおろしておきます。
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