◆お手軽に、圧力鍋で黒豆◆
みかんの器でお洒落に飾ってみてはどうでしょうか♪
このレシピの生い立ち
見栄えをよくしようとがんばりました
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に水、砂糖、醤油を入れ火にかける。
黒豆をさっと洗い、圧力鍋に入れすぐ火を止める。
～一晩置く～ - 2
強火にかけ、沸いてきたら弱火にし、アクをすくう。鍋をセットしてそのまま15～20分加熱し、数分置き、蓋をとる。
- 3
豆が硬ければ、落し蓋をし、もう少し煮る。煮汁が減っていたら、豆が浸る位に水を足して煮る。煮汁が多ければ、少し煮詰める。
- 4
火を止めたら、煮汁に漬け込み、味を染み込ませる。
- 5
包丁でみかんのうえの下手部分を切り、中身をきれいに取り除き、切った辺をぎざぎざにする。
- 6
黒豆を入れ、飾りに柚子の皮を少量削り、なければみかんの皮を上に乗せる
コツ・ポイント
空気に触れてしまうと、しわが寄ってしまいますので
絶えず、煮汁に豆を漬け込んでおきましょう。
圧力鍋を使用する際、重曹は熱に反応し発泡するので危険です。
豆は水分を吸収し膨らむので、鍋の1/3を目安に。
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