簡単☆本格☆麻婆豆腐
vivaism @cook_40034946
あっという間に出来ちゃう麻婆豆腐です☆
ビールと一緒に★
このレシピの生い立ち
だれかがやっていたレシピを超うろ覚えでアレンジしたものです。
肉汁がお肉に戻るまで炒めるのがポイントだそうです
簡単☆本格☆麻婆豆腐
あっという間に出来ちゃう麻婆豆腐です☆
ビールと一緒に★
このレシピの生い立ち
だれかがやっていたレシピを超うろ覚えでアレンジしたものです。
肉汁がお肉に戻るまで炒めるのがポイントだそうです
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは縦半分に切り、３mm程度の薄さにスライス。人参はフードプロセッサーなどで超みじん切りにしておく
- 2
豚挽肉に塩コショウを少々と紹興酒を振りかけておく
- 3
お豆腐は切れ目を入れて、キッチンペーパーを敷いたザルにのせレンジで２分加熱。
（１分ほど茹でても可） - 4
フライパンにごま油を入れ（ちょっと多めがいいですよ）
刻んだ生姜と豆板醤を炒める - 5
４．に挽肉を入れる
**ここがポイント**
豚挽肉はしっかり炒めること。豚から肉汁が出てきたら、火をすこし弱めて、肉から出た肉汁が無くなる（肉に吸い込まれる）まで炒めます - 6
５．に人参と葱を加え塩・胡椒を少々振って炒める
- 7
６．に中華だしのもとと調味料を全部入れ、３．の豆腐を加え弱火にして暫く煮込む
- 8
全体に馴染んだら 片栗粉を大匙２程度の水で溶いて加え、とろみをつけ完成♪
コツ・ポイント
*ニンニクは入れていないので、お好きな方は微塵に切って４．で一緒に加えてください
*分量は結構辛めなので、お好みで調整してくださいね
*オイスターソースと豆鼓醤を加えると深みが増しておいしさＵＰ★
つくれぽ
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