干し椎茸は前日から冷蔵庫でもどしておき、半分にそぎ切りします。

お湯をわかし、材料を一口大に切り、干し椎茸以外さっと湯通しする。厚揚は最後にするといい。

ごま油で厚揚げ以外の材料を炒める。

厚揚をのせ、◆を加え、煮立ったらクッキングシートをのせ２０分程煮る。

煮あがりに強火にし、醤油（分量外）で風味付けし、汁を回しかけながら全体に煮含める。