バターに砂糖を加え、空気を含ませるようによくすり混ぜる。

別のボールに卵を割りほぐし、４に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
よく混ざり、なめらかになったらバニラエッセンスを加えて混ぜる。

ふるっておいた粉を入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
粉っぽさがなくなり、生地につやが出てきたら混ぜ終わり。

生地にレーズンを加えて混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に生地を入れる。入れ終わったら、型ごと持ち上げ２～３回台の上に落として空気を抜く。

１７０℃のオーブンで１０分焼き、一度取り出して竹ぐしなどで真ん中に一本スジを付ける。再び１７０℃のオーブンで４０分焼き、焦げ目が付くのを防ぐため上にアルミホイルをかぶせてさらに１０分焼く。