簡単！15分で本格麻婆豆腐

Name: 簡単！15分で本格麻婆豆腐
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 (絹ごし) 1丁; 豚ひき肉 150ｇ; 豆板醤 小さじ1/2～1; ねぎ 1本; 生姜 1かけ; にんにく 1かけ; オイスターソース 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1/2; 紹興酒 (日本酒でも) 大さじ1; ごま油 大さじ1; 花椒 適量; 片栗粉 適量

きゃめまま @cook_40035334

身近な調味料でシンプルに時間もかけずにできます！ただ花椒は、欲しいですね。
このレシピの生い立ち
今までは、豆鼓や鶏がらスープなどいろんな調味料を使ってましたが、シンプルに作ってみたらさっぱりとしてるけど旨みもある本格的な味になりました。

簡単！15分で本格麻婆豆腐

きゃめまま @cook_40035334

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材料

2人分

豆腐 (絹ごし) 1丁
豚ひき肉 150ｇ
豆板醤小さじ1/2～1
ねぎ 1本
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
オイスターソース大さじ1/2
しょうゆ大さじ1/2
紹興酒 (日本酒でも) 大さじ1
ごま油大さじ1
花椒適量
片栗粉適量

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作り方

1

フライパンに油をしきみじん切りの生姜・にんにく・ねぎの1/3量・豆板醤を香りが出るまで炒め、ひき肉・紹興酒を加えポロポになり油が出てくるまでじっくりと炒める。
2

オイスターソース・しょうゆ・水100ccくらい・豆腐を入れ(水切りなし)少し煮込む。
3

味の調整をして、水とき片栗粉を入れとろみがついてきたら残りのねぎのみじん切りとごま油・花椒を入れすぐに火を止める。