今回のバナナはシュガースポットが出始め位で作っています。完熟でも出来ますが粒が無くなり仕上がりの色が多少悪くなりやすい。

バナナは適度な大きさに切って置きます。５～６㎜位に切りました。レモン汁をかけて混ぜ鍋に入れてグラニュー糖を振りかけます。

全体に混ぜてグラニュー糖がなじむまで放置しておきます。

３を火にかけて煮て行きます。鍋の縁がフツフツしてきたら火力をやや弱めてときどき混ぜて煮詰めます。

水分が無くなってきたら焦がさないように注意します。ヘラ等で１の字が書けるようになったら火を止めましょう。

出来上がりです。
煮沸した瓶などに詰めたりします。

シナモンをお好みで出来上がったら振りかけて混ぜても良いし食べるときにかけても美味しいです。今回は省いています。

小分けにして冷凍してもカチカチにはならないのでお菓子やパン作り等には便利です。