野菜を千切りに切る。野菜はお好みで

ゴマ油で野菜がしんなりするまで炒める

＜南蛮たれ＞を作りタッパに南蛮たれと２の野菜を入れ、混ぜ合わせ漬けておく。

アジの下処理
比較的大きめだったので３枚におろしました

アジをよく拭いて、片栗粉にまぶす。

１７０℃に熱した油でじっくり１０分揚げる。
１８０℃で３分揚げる。

じっくり揚げる事で骨まで全部食べられます

油切りをして、熱々のうちに容器の中に入れ混ぜ合わせる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩漬けこむ。
とても美味しくなりました。