またの名を「首都サラダ」とも言います。ロシアのお正月料理の定番だそうです。
ピクルスの酸味がなんとも爽やか！

このレシピの生い立ち
ロシア正教の教会バザーで「ロシア料理」の分厚い古本を見つけ即買い！それはロシア料理の歴史的背景、ロシアの風土、各地域の郷土料理の説明など参考書級の内容。まるでロシアを旅行しているような気分になります。
その中のレシピを参考に作りました。