なすびは縦半分に切ってから５ミリ幅くらいの薄切りにしてしばらく水にさらしてから素揚げする。少々焦げ目がつくくらいがいい。

たまねぎをみじん切りにしてから油で透明になるまで炒め、そこにひき肉も入れて全体に火が通るまで炒める。

２に水を入れ、更にカレールーを入れてとかしていく。濃度やその他に足す調味料はお好みで。

味が調ったら、一口大に切ったピーマンを投入、少しかきまぜる。

そこに、最初に素揚げしておいたなすびも入れて全体に混ぜ合わせるようにしてできあがり！