パプリカは良く洗い、ひとつづつフォークで刺してガスバーナーで皮をわざと黒く焦がす。全体が焦げたら水に冷やしながら皮をむく。全部皮がむけたら種を出して千切りにしておく。

青梗菜、水菜は、洗って３cmずつ切っておきます。エビは殻をむき洗い塩こしょうする。
フライパンに油を少々熱し、エビと青梗菜を炒め、しんなりしてきたらコンソメと①のパプリカを加えてさらに炒める水菜をさっと加えて出来上がり。

水分がたくさん出てしまったら少し水どき片栗でかためてもいいかも、、、。