鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎをいためる。
しんなりしてきたら、きのこ、にんじんを加え、さらにいためる。

１に小麦粉をふりいれ、さらにいため、なじんだら、コンソメ、スキムミルクを300ccの水でとき、加え煮込む。

とろみがついたら、さらにひと煮して、塩こしょうで味を調える。