ホタテ貝柱には軽く塩こしょうをしておく。（黒こしょうがおすすめ☆）

サラダ油をフライパンに熱し、包丁でつぶしたニンニクを炒め香りをつける。

ホタテを両面焼き、最後にバターとしょうゆを加えホタテにからめる。