かつお醤油ダシでアッサリいただく、とてもシンプルで安心できる、東京のお雑煮です。結局、こういう形に落ち着きました☆
このレシピの生い立ち
東京のお雑煮は、本当は鶏肉でダシを取りますが、アクを取ったり、煮たりすると時間がかかり、自分は鶏肉ダシのくさみが気になるので、鶏肉を除きます。かつお醤油ダシに小松菜が入るだけで美味しいからです。お正月なので、ゆずの香りをプラスしました☆