鍋にサラダ油を引き（牛脂があればベスト！）、牛肉に焼き目をつける。

焼いた牛肉に、Ａの調味料を加えさっと絡めたら１度取り出す。 （強火だと焦げ付きやすいので、少し火を弱める方がいいです。）

鍋に残った煮汁に、しめじ、エノキ、豆腐を加え味がしみるまで煮る。煮汁が少なくなって焦げそうなら、水か日本酒を少し足す。

最後に牛肉を戻して亜温まれば完成！盛り付けた後で、残った煮汁を強火で煮立たせて上から掛けると味も濃く美味しくいただけます。