卵は塩を加えて、溶きほぐす。具のサラミは適当にカットします。

これがその市販品のサラミです。中はチーズですので卵に馴染みます。他にも出汁で煮た里芋を1/4カットにしたものも入れても。

四角いパンに油を熱し、卵液と具を混ぜたものを流し入れます。弱火で焼いていきます。

途中からアルミ箔を被せます。

何回かアルミ箔をはずして状態を見ます。表面がどろっとしているならまだです。

表面の液体が動かなくなったら淵からヘラでそっとはがしつつ・・・

えいやっ♪て裏返してそっと収めます♪ここまで約15分くらいでした。

裏返したら中火にしてサッと焼いて、盛り皿に移します。この段階でカットしておきます。

たらこソースを斜めかけ。マヨを斜めかけ。次いでドライパセリを振ります。このあと刻み海苔もいけます。

カットしたらこんな感じに♪美味しいですよ。たらこソースとマヨネーズはバッチシです。