まじめなロールパン☆
みみうさのみみ @cook_40039164
基本に忠実にロールパンを焼きました♪ でも生地はＨＢ任せ。とっても扱いやすい生地です☆
このレシピの生い立ち
たくさんのレシピを参考にいちばん好きな味に配合を考えました。味はもちろんのこと、生地も扱いやすいベストな配合だと思います。
簡単そうで実は難しいロールパンの成形。この生地だと練習もできます♪
まじめなロールパン☆
基本に忠実にロールパンを焼きました♪ でも生地はＨＢ任せ。とっても扱いやすい生地です☆
このレシピの生い立ち
たくさんのレシピを参考にいちばん好きな味に配合を考えました。味はもちろんのこと、生地も扱いやすいベストな配合だと思います。
簡単そうで実は難しいロールパンの成形。この生地だと練習もできます♪
作り方
- 1
ＨＢで生地を作る。
-
- 2
一次発酵後、１１等分（約４５ｇ）に分割し、丸める。固く絞ったぬれ布巾をかけ１５分休ませる。（ベンチタイム）
-
- 3
円錐形（１２ｃｍ程度）にして５分休ませる。
-
- 4
円錐形を少し長く伸ばす。（１７ｃｍ程度まで）
細い方から麺棒をかける。
太い方から巻く。
（３巻半が理想） -
- 5
巻き終わりを下にしてオーブン皿に並べる。二次発酵をオーブンで３０分。
溶き卵を塗る。 -
- 6
１８０℃に予熱したオーブンで１４分焼いたら出来上がり☆
-
コツ・ポイント
イーストが少しだけ多めなのがポイント☆ スキムミルクでふわふわ感もアップ☆
あんぱんの生地に使っても♪
しつこくないのでオールマイティに使える生地です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17501936
