ボールに酢水を用意して置きます。

ごぼうは皮を剥き千切りにします。すぐに１の酢水のボールに入れ10分程アク抜きをします。人参も同じく千切りにします。

鍋にお湯を沸かし鶏胸肉を茹でます。しっかり中まで火が通ったら手で細かく裂きます。

鍋にお湯を沸かし２のごぼうと人参を下茹でします。

ボールに胸肉・ごぼう・人参を入れゴマだれをしっかりと和えて出来上がり♪