ＨＢのパンケースにバター以外の材料を入れて捏ねスタート、10分経過後にバターを加えて1次発酵まで済ませる。

この時、砂糖とイーストは隣に、塩は離れた所に置く。ぬるま湯はイースト目掛けて入れる。

テーブルパンや惣菜パンならガス抜きして8等分に分割して丸め、大きく焼くならガス抜きして丸め直し、ベンチタイム10分置く。

成形はハム、ウインナーやチーズ、卵サラダ・・・生地を伸ばして乗せても良し、包んでも良し。２次発酵30～40分。

焼き時間は190℃、12分～。キツネ色に色付いたら焼き上がり。