ブロッコリーは房に分けて切り、ラップしてレンジで1分加熱。

キャベツは小さめのざく切り、ジャガ芋は短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。

鍋を熱し、バターを入れて玉ねぎを炒める。しんなりしたら、キャベツとジャガ芋を入れてさらに炒める。

水をひたひたに入れ、コンソメを入れて煮る。柔らかくなったら、ブロッコリーを入れて数分煮て、火を止める。

適当に冷めたら、ミキサーで撹拌する。鍋に戻し、牛乳を加えてお好みのゆるさにする。