○印の粉類をボウルに入れよく混ぜ合わせる。ローストした胡桃をカットしておく。オーブンを２００度に予熱する。

よく混ぜ合わせた粉類に、胡桃を入れさっくり混ぜたら、溶いた卵を加えて、木べらでこねるようにまとめていく。ボウルに押し付けるような感じで生地をまとめていく。粉っぽいようなら、様子を見ながら、牛乳を大さじ１程度を少しずつ加えてください。

ある程度まとまったら、台の上に出し手でこねる。高さ１．５ｃｍ～２ｃｍ位の長方形にする。天板にオーブンシートを敷いて、その上で作業すると楽です。

２００度のオーブンで２０分焼き、取り出して網の上で少し冷ます。触れる程度になったら、幅１．５ｃｍ程度にカットして、カット面を上に向けて天板に並べ、１８０度で片面８分ずつ焼く。カットする時、並べるとき、生地がもろくて崩れやすいので慎重に。