アルミホイルを敷き、水分を切って塩少々をまぶした鯛の切り身を乗せます。

昆布を１センチ角くらいに切り、鯛の上に並べます。その上から日本酒をかけます。アルミホイルを鯛をくるむようにしっかり包みます。フライパンに水を1カップ注ぎ、水がはいらないようにアルミホイルを置きます。

フライパンにふたをして、約8分くらい蒸します。
水がなくなって火が通ったら、鯛と昆布を一緒にご飯の上に乗せ、梅干とお茶漬けの素をかけて、お茶を注いだら出来上がり！！