★印の材料をすべてボウルに入れて良く混ぜておく。粉はふるわなくてもOK

卵をよく溶きほぐし、１に加えてゴムベラで混ぜ合わせる。だいたい混ざってひとまとまりになったらラップで包み冷蔵庫へ。

３０分程休ませたら、ラップをで挟んで（打ち粉してもＯＫ）厚さ１～２ミリに薄く伸ばす。蕎麦切りの要領で縦５㎝程度に切る。

１８０度に熱した油で揚げる。きつね色になり、全く音がしなくなったら揚げあがりのサイン。良く油を切る。

鍋に砂糖・シナモン・水を入れて火にかけ、砂糖が溶けて透明になったら４を入れて火を止め、鍋をふってまんべんなく絡ませる。

砂糖が固まり始め、表面が少し粉化してきたら、バットに散らして冷ます。この時、多少べたついていても大丈夫。デキアガリ～。