鉄人！酒井シェフの極上ハンバーグ
けんこりん @cook_40075532
酒井ｼｬﾌがおもいっきり○○Ｎ！！で紹介された☆
ご飯が入ったボリュームハンバーグ～ぅ
ソースが絶品です。
このレシピの生い立ち
TVでみました～
鉄人！酒井シェフの極上ハンバーグ
酒井ｼｬﾌがおもいっきり○○Ｎ！！で紹介された☆
ご飯が入ったボリュームハンバーグ～ぅ
ソースが絶品です。
このレシピの生い立ち
TVでみました～
アプリでひらく作り方
- 1
冷やご飯をお水でサッと洗い、包丁の腹などで軽くつぶす。
- 2
玉ねぎ・しいたけはみじんぎり
タマネギを強火で、しんなりするまで炒め椎茸を加え、サッと炒める。 - 3
お肉に、タマネギ・椎茸・冷やご飯を入れてこね、氷水を少しずつ加えながら、（耳たぶの硬さ）、こねていく。
- 4
ケチャップ・塩・コショウで味付けをし、粘りが出るまでこねる。
- 5
タネの形を整えて、空気を抜いていき、肉の真ん中を凹ませ、熱したフライパンにオイルを入れて、両面を中火で焼く。
- 6
両面に焼き色が付いたら、バターを加え、オーブントースター で火を通す。３分～くらい。
焼きあがったらお皿に盛る - 7
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを焼いたﾌﾗｲﾊﾟﾝにイチゴジャム、昆布だし、醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 8
塩コショウで味をととのえ、ワサビを加えて混ぜる。 仕上げにバターを加え、ハンバーグにかけて完成！！
コツ・ポイント
※炒めたタマネギ・椎茸は冷ましてから入れる。
※冷水は調整しながら入れる。
※６ TVではﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いてました。弱火でフタをし、火を通す。3分～くらい。仕上げにバターを加えて風味を付け、お皿に盛り付ける。
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