大根はご飯と同じくらいの大きさにみじん切りします。

玉ねぎも細かく刻みます。ニンニクもみじん切りします。しめじは石突きを取り小房に手で分けます。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りを出します。

いい香りがしてきたら、玉ねぎ、大根、シメジを加え炒めます。

油が回ったら、塩こしょうとカレー粉、ケチャップを加えて味付けをします。

ご飯を加えて、具材と混ざるように手早く切る感じで炒めます(混ぜるとご飯がべちゃつきます)。

味見をして、味が薄かったら、ケチャップまたは塩こしょうをプラスしてお好みの濃さに仕上げてください。