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棒鱈の煮物
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棒鱈の煮物-レシピのメイン写真

棒鱈の煮物

イエローストーン
イエローストーン @cook_40039452

煮詰め過ぎない事
このレシピの生い立ち
年末の干し鱈買いました。

煮詰め過ぎない事
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年末の干し鱈買いました。

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材料

水戻しして300g
  • だし汁 1000ml
  • 酒 200ml
  • みりん 大さじ 4
  • 砂糖 2/3カップ
  • 醤油 大さじ 3
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作り方

  1. 1

    少し大きめに切り、鍋に棒鱈と水を入れ15分位煮立てた後水洗いする。

  2. 2

    鍋に棒鱈、だし汁、酒を入れ強火で煮立て、弱火で30分煮る。アクは、取らない

  3. 3

    みりん、砂糖1/2、醤油1/2を加え10分煮込み、味見しながら残りの砂糖、醤油を加えて煮込む。

  4. 4

    火を止めそのまま冷まし、味をしみ込ませて完成

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イエローストーン
イエローストーン @cook_40039452
2010/01/04 10:16に公開
今年から 料理 始めましたよろしく!!
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煮物 酒

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