ササミは筋があれば取り除き、日本酒を軽くかけてからラップをして一分間温める。火が通ってたら手でほぐしておきます。

ザーサイは細切り、ネギは５センチくらいの長さに切って、白髪ねぎを作っておく。

皿に盛りつけて白ゴマを振って出来上がり。