豆腐は手で崩してボールに入れる。

梅干しは種を取り除いてたたき、すり胡麻とマヨネーズと一緒に手順1の豆腐と混ぜる。

柿は皮を剥いて食べやすい大きさの乱切りにして手順2の白和え衣と混ぜたら小鉢に盛りつける。

洗って適当な大きさに切った三つ葉を飾って出来上がり。