おせちって煮物が多くなるから彩りに赤くなる海老で一品いかが？このレシピの生い立ちおせちの彩りに作ってみました
海老は殻付きのまま背に切り込みを入れて背ワタをとり、塩少々と片栗粉を入れたビニール袋に入れてまぶす
１の海老を揚げ油でさっと揚げる１７０から１８０℃位かな？
長ネギは５ミリ角ぐらいにきざむ生の生姜ならみじん切りにする
甘酢あんの材料をあらかじめ合わせておく
フライパンに小さじ２の油を入れて熱し、ねぎ・生姜・赤唐辛子を入れて炒めて４を加えてまぜながら煮たてる
２の海老を入れてささっと炒め、あんを絡めて出来上がり
殻付きの海老の方がおせちらしいかなって思うけど、剥き海老ても問題ないです片栗粉をまぶす時はビニール袋使った方が後片付けが楽です
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