簡単!シンガポール海南鶏飯★チキンライス
soupup @cook_40039874
シンガポールのホーカーズに必ずある軽食、海南鶏飯。日本のケチャップチキンライスよりシンプルで大人なアジアンチキンライス。
このレシピの生い立ち
自分流ではなかなかあのソースが作れないので、シンガポール料理屋さんで食べた時にブラックSOYソースを譲ってもらい、頻繁に作るようになりました！
簡単!シンガポール海南鶏飯★チキンライス
シンガポールのホーカーズに必ずある軽食、海南鶏飯。日本のケチャップチキンライスよりシンプルで大人なアジアンチキンライス。
このレシピの生い立ち
自分流ではなかなかあのソースが作れないので、シンガポール料理屋さんで食べた時にブラックSOYソースを譲ってもらい、頻繁に作るようになりました！
作り方
- 1
お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、□玉ねぎ・しょうが・鶏ガラスープの素・酒を入れ鶏肉をゆでる。
-
- 2
別の温めた鍋にオイルを入れお米を炒める。
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- 3
お米が少し透き通ってきたら、1．の鍋のゆで汁を1カップ移し、フタをし弱火で5分ほど炊きます。その後数分蒸らす。
-
- 4
●ジンジャーソースを作る。 刻んだ小ねぎとしょうがに塩を加え、よく混ぜる。少しレモンを絞るとサッパリ。
- 5
鶏肉を鍋から取り出し1cm幅に切っておく。
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- 6
炊けたご飯の上に鶏肉を並べ、パクチーやフライドガーリックを散らす。ソースはそれぞれ小皿に。
-
- 7
鶏のゆで汁にパクチーやセロリ、アジアンスパイスを入れてもう1品スープの出来上がり★
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- 8
←ハウス食品の『アジアンスパイスソルト』を使うと美味しく出来ます！
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コツ・ポイント
お米の炊き時間は調整してください。全行程30分以内でスープまで出来ます。アボカドオイルは少し黄色っぽくなりますが栄養満点!!ソースは3種類並べるほうが本物っぽいです。きゅうりやトマトをお皿に添えると尚、近づきますね！
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