✾一杯のイカで三品✾

Name: ✾一杯のイカで三品✾
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカ 1杯（中サイズ）; 塩 小さじ1/2; ●酒 小さじ1; ●みりん 小さじ1; ◎卵黄 １個分; ◎わさび 少々; ◎しょう油 適宜; 長ネギ 10ｃｍ; ▲コチュジャン 小さじ1/2; ▲ごま油 小さじ1/2; ▲みそ 小さじ1/2

yamabuki1 @wisteria79misa

イカ刺し、塩辛、韓国風なめろうを作ってみました。
このレシピの生い立ち
いつものイカ刺し、塩辛に加え、昔、焼き肉店で食べた韓国風塩辛をヒントに作ってみました。

✾一杯のイカで三品✾

yamabuki1 @wisteria79misa

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材料

3人分

イカ 1杯（中サイズ）
塩小さじ1/2
●酒小さじ1
●みりん小さじ1
◎卵黄１個分
◎わさび少々
◎しょう油適宜
長ネギ 10ｃｍ
▲コチュジャン小さじ1/2
▲ごま油小さじ1/2
▲みそ小さじ1/2

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作り方

1
＜塩辛＞
イカをさばいて、わた、げそ、身の一部やむいた皮に塩を振って冷蔵庫に入れて一晩置く。
2

翌朝、イカから出た水分をキッチンペーパーでふき取り、わたを刻み、●印の調味料で味付ける。
3
＜イカ刺し＞
皮をむいた身を細切りンして◎印の調味料でいただく。
4
＜韓国風なめろう＞
イカのえんぺら、げその根元の軟骨がある部分などを長ネギを一緒に包丁でたたいて▲印で味付けすする。

コツ・ポイント

韓国風なめろうは、薄味なのでお好みで塩やしょう油で味付けしてください。

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つくれぽ

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yamabuki1 @wisteria79misa

2010/01/10 02:52に公開

おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ！！！でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園のアイデアレシピコンテスト』で「＊ヘルシー野菜ジュースジュレ＊」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254

このレシピのキーワード

イカ酒コチュジャン味噌わさび卵黄長ネギ

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