小豆を水でよく洗い水を切る。鍋に小豆と分量外の水450ccを入れ沸騰させ、さらに水80cc追加し、再び沸騰させる。

火を止めザルにあげ、水を注ぎアクを流す。
※ここまでは、アク抜き作業です！

圧力鍋に小豆と水を入れ、火にかける。加圧8分、圧が抜けるまで自然放置する。

小豆がやわらかくなっていたら、砂糖・塩を3回ぐらいに分けながら入れ、強めの弱火で約10分煮詰め火を止める。

蓋をしてしばらくおいたら完成です！

【ぜんざい･約2人分】の作り方
小鍋に、小豆餡：約1/2と水：約120ccをくわえ、一煮立ちさせる。

お好みで小豆餡や水を増やしたり、必要であれば、砂糖・塩で味を調整してください。

焼いたorレンジでチンした餅を入れれば、あっという間にぜんざいの完成です！