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つるん。杏仁豆腐
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つるん。杏仁豆腐-レシピのメイン写真

つるん。杏仁豆腐

VN駐妻
VN駐妻 @cook_40040134

粉寒天使用のつるんとした杏仁豆腐。
このレシピの生い立ち
好みの杏仁豆腐に近づけようと試行錯誤。ゼラチンよりもつるっとした食感です。

粉寒天使用のつるんとした杏仁豆腐。
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つるん。杏仁豆腐

VN駐妻
VN駐妻 @cook_40040134

粉寒天使用のつるんとした杏仁豆腐。
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好みの杏仁豆腐に近づけようと試行錯誤。ゼラチンよりもつるっとした食感です。

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材料

5~6個
  • 牛乳 500㏄
  • 水 200㏄
  • 砂糖 50g
  • 杏仁霜 大さじ3
  • 粉寒天 4g
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作り方

  1. 1

    小なべに杏仁霜・砂糖・水を入れだまにならないように混ぜあわせて火にかける。沸騰したら牛乳を少しずつ加える。

  2. 2

    沸騰直前くらいまで温め、火からはずす。

  3. 3

    器に注ぎ分け、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やす。

コツ・ポイント

杏仁霜のだまが残らないように始めにしっかりと溶かしてください。気になるようなら一度漉してください。

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VN駐妻
VN駐妻 @cook_40040134
2010/02/05 10:43に公開
ベトナムで生活しています♪♪それまで縁のなかったアジア料理ですが、作れるようになってご紹介できたらいいな(*^^)v
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このレシピのキーワード

杏仁豆腐 牛乳 かんてん

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