作り方
- 1
鶏肉を観音開きにする
- 2
塩、砂糖、ブラックペッパーを刷り込むように肉につける
- 3
冷蔵庫で一晩寝かせる
- 4
肉をさっと水に通し、塩、砂糖を落とす。その後ブラックペッパーを再度付け直す
- 5
鶏肉を端から巻いて丸める。
- 6
ラップで肉を包み、キャンディ型にして両端を糸でしっかりとしばる
-
- 7
２０分茹でる。
コツ・ポイント
朝寝かして夜食べましたがちょっと薄いかな？という塩加減でした。
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