小かぶは皮を剥いて、5mm幅の輪切りに。葉は5cmのざく切りに。ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、小かぶとベーコンをさっと焼く

鍋にうつし、牛乳を注いでコンソメ顆粒も入れて沸騰直前で弱火にして煮る

葉もさっと炒めて煮ている途中で加え、アガーでとろみをつけ、味をみて塩で加減し出来上がり。盛り付けパルメザンチーズを振る。