まず鶏手羽元は、皮につまようじなどでブツブツ穴を適当にあける。(火が通りやすいように)
そして、それらをボールにいれて、★の調味料を加えて適度にもみ込んでそのまましばらく置く。

玉ねぎは、繊維とは逆らってスライスに薄切りする(甘みをだすため)。

しめじは洗わず、汚れをとって、手でさいておく。

にんにくは、みじん切り。

ホールトマトはザルにあけて、ボールに漉して液状のみ使う。

ホールトマトの缶に水を1杯入れておく。

深めのフライパンを熱し、油を敷く。そこに、にんにくを加え、香りをだす。 香りがでてきたら、次に鶏手羽元を加えいれ、中火で表面を焼き色がつくまで焼く。

そして、次に玉ねぎを加えいれ、全体を炒める。
玉ねぎがほのかに茶色になるまでしっかり炒める。
そしたら、しめじも加え、かるく炒め合わせる。

３で缶に入れておいた水を、フライパンに入れる。
強火で沸騰させ、アクが出てきたらしっかり取り除く。

次に、中火にして漉したホールトマト、コンソメを入れ、再び煮立たせる。

そしたら、次はケチャップ、ウスターソースを加え、馴染んだら、カレールウも加え入れる。
弱火～中火でコトコト煮立たせ、とろみもついてきたら、生クリームを加える。

しばらく弱火で煮込む。～15分くらい。
そして火を止め、ご飯と一緒に盛りつけたら出来上がりー★