大根は、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
豚肉もひと口大に切る。

鍋で豚肉を軽く炒め、大根を入れる。
だし汁をひたひたになるくらい注ぎ、強火にかける。
砂糖、しょうゆ、酒、みりんを入れる。
（アクが気になるようであれば取り除いて下さい）

煮立ってきたら、落し蓋をして、大根に軽く火が通るまで煮込む。

大根に火が通ったら、赤みそを加え、味が染み込むまで煮込む。このときにお好みで砂糖を追加しても◎
薄味がお好みの方は、みそを少なめにして下さい。

あれば、小口切りにした青ねぎを散らすと、色合いがきれいです。