干し海老をみじん切りにし酒に漬けておく。

豚肉を薄切りにし1に加え、よく揉み込み置いておく。

にんにくは薄切り、玉ねぎ・人参は千切り、小口ねぎは斜め切りにする。

フライパンににんにくを入れ弱火でじっくりと香りを出す。

2・3を順に加え火が通るまでよく炒め、茹でた中華麺を加える。

海鮮醤・塩・胡椒で味を整え、最後に香り付けに醤油を鍋肌から回し入れ軽く炒めたら出来上がり。